鉄分・ビタミンaが豊富で栄養価が高いレバー。特に鉄分は肉類や魚介類から摂れる「ヘム鉄」なので、体内吸収率が抜群です。でもレバーといっても、鶏・牛・豚と種類も様々で、鉄分・ビタミンaが豊富なことは共通していますが、それぞれ特徴もあります。 焼肉をおいしく食べるためのサイトです。サクッとした食感と甘いうま味、鉄分が豊富な牛レバーの部位とおいしい食べ方・焼き方などについてまとめました。牛レバーの食べ方からタレのことまで牛レバーのあらゆる情報を紹介・解説しています。 牛と豚のチレ肉の違いとは? 牛のチレも豚のチレも それぞれ動物のレバーに似た食感と味 です。 牛はより濃厚で苦みがある、豚はより水分が少ないという特徴があります。 あえて違いを挙げるとするなら、豚チレ肉の方が独特のクセが少なく食べやすい。